O abacaxi em calda é uma boa opção para pessoas que têm pouca tolerância à acidez da fruta in natura Disponíveis durante todo o ano, garantindo acesso mesmo fora da safra e contribuindo para a redução do desperdício de alimentos, as frutas enlatadas oferecem uma combinação de benefícios que vão
O que a ciência mostra, do caso Booking.com à gôndola do supermercado Por Cleitiane Pires O fim do consumidor perfeitamente racionalPor décadas, a teoria econômica tradicional descreveu o consumidor como um homo economicus, um agente racional, bem informado, de preferências estáveis, que sempre maximiza sua utilidade. O problema é que esse consumidor não existe. As […]
Existe uma pergunta que a indústria de alimentos precisa fazer antes de colocar a culpa no consumidor, na inflação ou na economia: o brasileiro realmente deixou de comprar ou simplesmente passou a escolher com muito mais cuidado aquilo que coloca no carrinho?Os dados mais recentes apontam para um cenário que merece atenção. A NielsenIQ identificou […]
Por Claudia Rivoiro A SIAL Paris 2026, uma das principais feiras mundiais da indústria de alimentos e bebidas, será realizada entre os dias 17 e 21 de outubro, em Paris (França), reunindo inovações, tendências de mercado e oportunidades de negócios em um cenário de rápidas mudanças no comportamento do consumidor e na cadeia global de […]
A indústria de alimentos opera em um ambiente onde margens estreitas, prazos de validade rigorosos e exigências regulatórias crescentes convivem diariamente com a necessidade de produtividade e eficiência. Nesse cenário, os indicadores de desempenho (KPIs – Key Performance Indicator) são a bússola que orienta cada decisão operacional e estratégica. 1. Por que gerir
Rótulos da Estância das Oliveiras, produzidos em Viamão (RS): fazenda acumula mais de 250 prêmios internacionais Por Luisa Purchio Lucídio Goelzer voltava de mais uma viagem à Europa com a mesma sensação. Lá, ele provava azeites extraordinários — complexos, frescos, com camadas de sabor que ele não conseguia descrever direito, só sentir. Aqui no Brasil, […]
Por Bianca Tápias A figura do chef nunca esteve tão ligada às decisões que acontecem antes de a cozinha entrar em cena. Em um mercado cada vez mais atento à origem dos alimentos, às práticas ambientais e à transparência da cadeia produtiva, os cozinheiros deixam de selecionar apenas ingredientes e passam a influenciar a forma […]
Índice aponta alta em alimentos como carnes e leite e em refeições compradas fora de casa Por Guilherme Grandi A prévia da inflação oficial do país avançou 0,62% em maio, pressionada principalmente pelo aumento no preço dos alimentos, da energia elétrica e de itens de saúde, de acordo com dados do IBGE divulgados nesta quarta-feira […]
Na indústria de alimentos, nem sempre o que compromete o resultado está nas falhas mais visíveis — muitas vezes, está nas perdas incorporadas à rotina. Desperdícios, erros operacionais, uso ineficiente de recursos e processos pouco consistentes comprometem a geração de valor todos os dias, mesmo quando a operação aparentemente funciona. Em um setor pressionado por […]
O Senado Federal rejeitou, na quarta-feira (29), a indicação do advogado-geral da União, Jorge Messias, ao Supremo Tribunal Federal. A decisão marca um revés político relevante para Luiz Inácio Lula da Silva, que articulava a aprovação após meses de resistência no Congresso. Para ser confirmado, o indicado precisava de ao menos 41 votos no plenário […]
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