Gastronomia

Comer como serviço, a próxima fronteira da personalização alimentar

Luzimara Fernandes 3 de julho de 2026 0

Por Bianca Tápias Se a Netflix transformou filmes em assinaturas e o Spotify transformou música em serviço contínuo, a próxima categoria a passar pela mesma mudança pode ser a alimentação. Empresas de tecnologia, saúde e nutrição já trabalham em modelos capazes de substituir compras ocasionais

(Foto: Gerada por IA)

Economia Indústria

A economia da prevenção, por que a NR-01 é o melhor investimento da indústria de alimentos

Luzimara Fernandes 8 de junho de 2026 0

Por Lays Azevedo IntroduçãoA indústria de alimentos é um dos setores mais vibrantes do país: 2,125 milhões de empregados diretos, 51 mil contratações em 2025 (44,6% dos postos), R$ 200 bilhões/ano (ABIA, 2026). Mas há um preço oculto. Essa mesma indústria lidera o ranking de acidentes de trabalho no Brasil — 57 mil ocorrências só […]

(Foto: Reprodução)

Alimentos & Bebidas Indústria

Lean System na indústria de alimentos: repensando processos, reduzindo perdas, gerando valor

Ademir Hansen 8 de maio de 2026

Na indústria de alimentos, nem sempre o que compromete o resultado está nas falhas mais visíveis — muitas vezes, está nas perdas incorporadas à rotina. Desperdícios, erros operacionais, uso ineficiente de recursos e processos pouco consistentes comprometem a geração de valor todos os dias, mesmo quando a operação aparentemente funciona. Em um setor pressionado por […]

(Foto: FIEMG)

Alimentos & Bebidas Indústria

Da tradição à indústria! O arroz doce que virou produto e pode mudar o mercado de sobremesas

Luzimara Fernandes 15 de abril de 2026

Sem conservantes e com até 12 meses de validade, produto nasce de parceria entre indústria, FIEMG e SENAI e leva a “mineiridade” para todo o país Por Sara Meneses O sabor de casa de vó agora cabe na prateleira do supermercado. E mais do que isso, ele pode durar meses sem perder a essência. A […]

(Foto: Freepik)

Alimentos & Bebidas

A importância da Engenharia de Produção na indústria de alimentos, cronoanálise e custos

Ademir Hansen 25 de fevereiro de 2026

A indústria de alimentos opera em um ambiente onde cada segundo importa. Margens apertadas, demanda instável, rigor sanitário, exigência de qualidade e produtos perecíveis formam um cenário no qual eficiência não é apenas desejável — é estratégica. Nesse contexto, a Engenharia de Produção atua como o elo entre operação, qualidade e rentabilidade, traduzindo complexidade em

Gastronomia

Do descarte ao ouro, o poder da cozinha de aproveitamento total

Luzimara Fernandes 27 de janeiro de 2026

Por Bianca Tápias Durante décadas, a indústria de alimentos e a gastronomia profissional trataram cascas, talos, folhas, ossos e sementes como resíduos inevitáveis do processo produtivo, algo a ser rapidamente removido da cozinha, contabilizado como perda e esquecido no fluxo operacional. Esse paradigma, todavia, começa a ruir de forma definitiva à medida que