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Geral

Emprego de leveduras selecionadas na produção de cachaça de alambique, impactos tecnológicos e sensoriais

A fermentação alcoólica é uma etapa determinante para a qualidade da cachaça, influenciando diretamente o rendimento industrial e o perfil sensorial do destilado. Por definição, a fermentação é um processo de oxidação parcial da glicose na ausência de oxigênio (processo anaeróbico), capaz de transformar açúcares fermentáveis e nutrientes presentes no caldo-de-cana, em
Saúde

Pesquisadores desenvolvem nova técnica para corrigir problemas de visão

Os especialistas esperam que, futuramente, o método possa substituir o uso de lasers no tratamento de deformações oculares, responsáveis por miopia ou astigmatismo Por Maria Clara Pinheiro Durante a reunião da American Chemical Society (Sociedade Americana de Química), pesquisadores apresentaram uma nova técnica para tratar problemas de visão. O método, baseado no uso de
Ciência Meio ambiente

Cientistas caracterizam o que há de vida nas “lagoas de soda” do Pantanal

Pesquisadores do Centro de Energia Nuclear na Agricultura da USP, em Piracicaba, mesclam pesquisa de campo e análises em laboratório para melhor conhecer as lagoas que possuem alto índice de salinidade e pH elevado Em algumas regiões do Pantanal sul mato-grossense existem lagoas que têm como características a ausência de peixes e que chegam a […]